Chi Siamo
La Famiglia Longo e la Tradizione
La famiglia Longo produce olio extravergine d'oliva biologico seguendo la tradizione e il rispetto per la natura. Il nostro olio EVO nasce dal frutto dell'olivo attraverso processi produttivi che preservano la qualita e l'autenticita del prodotto: raccolta, lavaggio, frangitura, gramolatura e centrifugazione.
Il Nostro Olio
L'olio viene ottenuto da olive con leggera invaiatura, quel momento perfetto in cui il frutto passa dal verde ai primi segni di maturazione giallo, marroncino e violaceo. Il risultato e un sapore leggermente fruttato e piccante, che caratterizza l'olio extravergine di qualita superiore.
Metodo di Produzione
Dopo la spremitura, l'olio viene conservato in recipienti di acciaio inox 18/10 e lasciato decantare naturalmente. Scegliamo di non filtrare il nostro olio: questo lo rende leggermente opaco, ma mantiene intatti colore, sapore e valori nutrizionali nel tempo.
Il Territorio
Le nostre piante di ulivo, molte delle quali secolari, crescono in Calabria, nel comune di Cleto (provincia di Cosenza), in Contrada Vespano. Il nostro uliveto si trova in una fascia collinare a circa 300 metri sopra il livello del mare, nella vallata del fiume Savuto, esposta a sud e accarezzata dalla fresca brezza del Mar Tirreno. Questo microclima unico contribuisce alle caratteristiche distintive del nostro olio.
La Cultivar Carolea
Il nostro e un olio monocultivar Carolea, varieta tipica e autoctona della Calabria. La Carolea e nota per produrre un olio di alta qualita, con note fruttate e un caratteristico pizzicore al palato che testimonia la presenza di preziosi polifenoli antiossidanti.
I Produttori
Gino & Andrea Longo
Contrada Vespano 1 — 87030 Cleto (CS), Calabria